В Мурманске мониторинг поступления продуктов в рестораны и кафе выявил 165 нарушений

Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора ведет контроль за продукцией животноводства на любом этапе – от разведения сельскохозяйственных животных и получения сырья до готовой продукции, включая блюда в кафе и ресторанах.

Нарушения законодательства в области ветеринарии могут стать в том числе причиной распространения болезней и отравлений.

Для профилактики нарушений специалисты Управления провели мониторинг предприятий общественного питания, расположенных на территории Мурманской области, с использованием Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (ФГИС «ВетИС») «Меркурий».

В результате было выявлено 165 нарушений.

Все они касались отсутствия прослеживаемости продукции животного происхождения. То есть, при приготовлении блюд в ресторанах использовалась продукция, про которую нельзя сказать – проведены ли лабораторные исследования, было ли качественным сырье, или оно было испорчено или подделано, были ли здоровы животные, от которых получено мясо, или оно может стать источником болезней, и т.д.

Так, в известном ресторане, расположенном в восточном микрорайоне областного центра, предлагаются блюда на мангале, горячие блюда, мясные супы и салаты. При этом, по данным системы «Меркурий», в 2023 году в ресторан не поступали свинина, говядина и баранина, необходимые для приготовления этих блюд.  Специалисты пришли к выводу, что мясо поступало в кафе без ветеринарных сопроводительных документов. А в этом случае нельзя оценить качество и безопасность, а также происхождение сырья.

А с 20 марта 2023 года в центре города работает социально значимый объект для региона (столовая), который не имеет регистрации в ФГИС «ВетИС», и как следствие, не оформляет ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию, которую производит и реализует нуждающимся.

Также не имеют регистрации и не оформляют ветеринарно-сопроводительные документы на продукцию, в составе которой содержится мясо и птица в многочисленных кафе, пользующихся спросом у жителей и гостей города, и это только небольшая часть выявленных нарушений. Должностными лицами Управления в условиях отсутствия согласования со стороны органов прокуратуры внеплановых мероприятий, позволивших бы на месте оценить обстановку в производственных цехах общественного питания остается только направлять предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований в адреса данных предприятий и многим другим, нарушающим соблюдение обязательных требований законодательства в области ветеринарии. Таких предостережений только в октябре выдано 47.

Оборот мясной продукции в отсутствие ветеринарных сопроводительных документов представляет непосредственную угрозу для жизни и здоровья граждан и может повлечь массовое отравление и заражение граждан  вследствие употребления в пищу продукции, изготовленной из сырья неизвестного происхождения на предприятии общественного питания.

Жителям и гостям столицы Заполярья при посещении объектов общественного питания Управление рекомендует требовать документы на любую продукцию животного происхождения, в том числе входящую в состав блюд, которые вы приобретаете в точках быстрого питания. Предприятий общественного питания, не способных показать вам требуемые документы, лучше избегать.