Самые мясные пельмени. В соответствии со стандартом ГОСТом массовая доля фарша в пельменях должна составлять не менее 50%. Больше 55% фарша оказалось в пельменях «ВкусВилл», «Мясновъ» и «Рестория».
Частицы костной ткани. Гистологическое исследование показало, что в фарше пельменей «Горячая штучка», «Ложкаревъ», «Стародворье», «Тураково» и Caesar оказались частицы костной ткани.
Без сои не обошлось. Некоторые производители, изготавливающие пельмени по ТУ или СТО, используют сою. Это не считается нарушением, но не соответствует опережающим требованиям Роскачества.
Одним из частых нарушений в данной категории являются нарушения требований законодательства по микробиологическим показателям:
В пельменях «Горячая штучка» и «Зеленая линия» выявлены повышенные количества микроорганизмов (КМАФАнМ).
В продукции «Зеленая линия», «Останкинские традиционные», «Стародворье», «Ложкаревъ» выявили несоответствия по БГКП.
В пельменях «Горячая штучка», «Мясной дворик», «Сибирская коллекция», «Рестория», «Тураково» нашли патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.
В пельменях «ВкусВилл» обнаружены листерии.
